Opus #32 American Brown Ale

Opskrift:
Style: Amerikansk brown ale
OG: 1,048 SG
FG: 1,011 SG
Alc: 4,82 % Vol
Color: 36,7 EBC
IBU: 28,3 IBU
Efficiency: 70,00 %

4,40 kg Pale Malt, Maris Otter
0,23 kg Caraamber (Weyermann)
0,18 kg Pale Chocolate Malt
0,11 kg Biscuit Malt
0,11 kg Cara Crystal
0,05 kg Carafa III (Weyermann)

14,00 gm Simcoe [13,50 %] (60 min)
25,00 gm Amarillo Gold [8,00 %] (15 min)
50,00 gm Amarillo Gold [8,00 %] (0 min)

1 Pkgs California Ale (White Labs #WLP001)

20/9-08 Note vedrørende karbonering:
Karboneringen er noget ujævn. Nogen flasker er godt karboneret, og andre er nærmest helt flade. Sukkeret før flaskning er muligvis ikke blevet fordelt ordentligt.


4/10-08 Bazaren Open:
Scoresheet fra Maltbazaren Open efterår 2008 (score 34): pdf xls

Opus #31 Chocolate Hazelnut Porter - Take two

Opskrift:
Style: Porter
OG: 1,064 SG
FG: 1,020 SG
Alc: 5,74 % Vol
Color: 69,8 EBC
IBU: 34,5 IBU
Efficiency: 62,00 %

5,50 kg Pale Malt, Maris Otter
0,76 kg Munich I (Weyermann)
0,47 kg Caraamber (Weyermann)
0,47 kg Caramunich III (Weyermann)
0,34 kg Chocolate Malt (Thomas Fawcett)
0,23 kg Carafa III (Weyermann)

40,00 gm Goldings, East Kent [4,60 %] (60 min)
28,00 gm Goldings, B.C. [4,60 %] (30 min)
20,00 gm Goldings, East Kent [4,60 %] (15 min)

1 Pkgs London Ale (White Labs #WLP013)

20,00 ml Hasselnøddeekstrakt
250,00 gm Kakaopulver (Boil 10,0 min)


Ønsket fermenteringstemperatur: 19 °C
---
Brygnote:
Efter tilføjelse af kakaopulver steg OG med 0.008 g/ml til 1072