| Humleeksperiment. Del 3 af 3: Chinook humle Vi laver tre bryg så ens vi kan - hvor den eneste parameter der skifter er aromahumlen. | ||
| Opskrift | ||
| 9910B - American Amber Ale (American Ale) | ||
OG: 1.052 FG: 1.015 Alkohol: 4,8% alk. pr. vol. Bitterhed: 50 IBU Farve: 30 EBC Effektivitet: 62 % | ||
| 5,000 kg Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) 0,330 kg Amber Malt 0,330 kg Munich II (Weyermann) 0,250 kg Biscuit Malt (Brewferm) 0,250 kg Caramel/Crystal Malt 250 (Fawscett Dark Crystal) 0,050 kg Chocolate Malt Pale (Thomas Fawcett) | ||
| 28 g Horizon Leaf (9.90 %) i 60 minutter 43 g Chinook 13.9 (13.90 %) tørhumle 50 g Chinook 13.9 (13.90 %) i 10 minutter 25 g Chinook 13.9 (13.90 %) i 0 minutter | ||
| California Ale (WLP001) White Labs | ||
| 0.50 items Whirlfloc Tablet | ||
Noter Brygdag (22/11-08) Kl Beskrivelse 15:00 Opvarm vand til mæskning 15:30 Overfør til mæsketank 15:35 Tilfør malt når temperaturen er 74 °C 15:45 Mæsk begynder - 67 °C i 60 min 15:45 Opvarm 22 l til spargevand 16:30 Begynd at opvarme mæsk til 76 °C 16:45 Rest i 10 minutter 17:00 Begynd sparge 18:00 Første humle 18:50 Anden humle + protafloc 18:59 Sidste humle 19:00 Sluk gryde - begynd chilling 19:40 Chilling slut - overfør urt 20:00 I gærbeholder |
| Humleeksperiment. Del 2 af 3: Centennial humle Vi laver tre bryg så ens vi kan - hvor den eneste parameter der skifter er aromahumlen. | ||
| Opskrift | ||
| 9910B - American Amber Ale (American Ale) | ||
OG: 1.054 FG: 1.015 Alkohol: 5,1% alk. pr. vol. Bitterhed: 50 IBU Farve: 30 EBC Effektivitet: 64 % | ||
| 5,000 kg Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) 0,330 kg Amber Malt 0,330 kg Munich II (Weyermann) 0,250 kg Biscuit Malt (Brewferm) 0,250 kg Caramel/Crystal Malt 250 (Fawscett Dark Crystal) 0,050 kg Chocolate Malt Pale (Thomas Fawcett) | ||
| 34 g Horizon Leaf (9.90 %) i 60 minutter 43 g Centennial (9.35 %) tørhumle 50 g Centennial Pellets (9.35 %) i 10 minutter 25 g Centennial (9.35 %) i 0 minutter | ||
| California Ale (WLP001) White Labs | ||
Noter Brygdag (22/11-08) Kl Beskrivelse 11:30 Opvarm 18 l til 76 °C 11:50 Overfør til mæsketank 11:55 Tilfør malt når temperaturen er 74 °C 12:10 Mæsk begynder - 67 °C i 60 min 12:10 Opvarm 22 l til spargevand 13:25 Begynd at opvarme mæsk til 76 °C 13:40 Rest i 10 minutter 13:55 Begynd sparge 14:50 Første humle 15:40 Anden humle + protafloc (glemte protafloc) 15:49 Sidste humle 15:50 Sluk gryde - begynd chilling 16:35 Chilling slut - overfør urt 16:50 I gærbeholder |
| Humleeksperiment. Del 1 af 3: Amarillo humle. Vi laver tre bryg så ens vi kan - hvor den eneste parameter der skifter er aromahumlen. | ||
| Opskrift | ||
| 9910B - American Amber Ale (American Ale) | ||
OG: 1.055 FG: 1.015 Alkohol: 5,2% alk. pr. vol. Bitterhed: 51 IBU Farve: 30 EBC Effektivitet: 65 % | ||
| 5,000 kg Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) 0,330 kg Amber Malt 0,330 kg Munich II (Weyermann) 0,250 kg Biscuit Malt (Brewferm) 0,250 kg Caramel/Crystal Malt 250 (Fawscett Dark Crystal) 0,050 kg Chocolate Malt Pale (Thomas Fawcett) | ||
| 36 g Horizon Leaf (9.90 %) i 60 minutter 43 g Amarillo (8.00 %) tørhumle 50 g Amarillo (8.00 %) i 10 minutter 25 g Amarillo (8.00 %) i 0 minutter | ||
| California Ale (WLP001) White Labs | ||
| 0.50 items Whirlfloc Tablet | ||
Noter Brygdag (22/11-08) Kl Beskrivelse 8:00 Opvarm 18 l til 85 °C 8:45 Overfør til mæsketank 8:50 Tilfør malt når temperaturen er 74 °C 9:00 Mæsk begynder - 67 °C i 60 min 9:00 Opvarm 22 l til spargevand 9:45 Begynd at opvarme mæsk til 76 °C 10:25 Rest i 10 minutter 10:35 Begynd sparge 11:30 Første humle 12:20 Anden humle + protafloc 12:29 Sidste humle 12:30 Sluk gryde - begynd chilling 13:15 Chilling slut - overfør urt 13:45 I gærbeholder |
