lørdag den 31. maj 2008

Opus #26 "English IPA"

Øllen hedder "Yet another India pale ale". Det er en engelsk IPA - og humlen er i den lavere ende af skalaen.

Et bryg hvor fokus er at få bedre styr på gæringen.

Bryg afsluttet efter 6 timer i køkkenet.

9. juni omstukket
SG: 1023
Dufter kun svagt af humle. Selvom den fik 50 g goldings. Proppede lidt mere humle (ca. 25 g) til anden fermentering.

22. juni stukket om ... igen
Det var meningen at øllet skulle have været flasket i dag. Havde endda disinficeret flasker und alles. Den kloge havde nok lige målt SG først. Det burde jeg have gjort!
SG = 1022. For lavt!
Jeg har proppet 600 g sukker i for at give øllet lidt mere fylde - og givet den et brev T-58. Nu kommer den i kælderen igen.
Dumme øl - nu har brugt alt for megen tid på dig.

Vi har ikke styr på gæringen ser det ud til. Vores bryg skal planlægges bedre - så vi kan få lavet ordentlige (potente) startere. De sidste par gange har vi ikke kunnet fermentere længere ned end til 1020-stykker. Og det endda med mæsketemperatur på 67 dC.

29. juni SG måling
SG målt til 1020. Havde håbet på 1018 - og derunder; taget i betragtning, at der var kommet frisk gær til. Men de 600 g sukker er da blevet fermenteret - samt en lille smule mere.
Nu skal jeg bare lige tage mig sammen til at få flasket.

Vi tørhumlede med goldings, men den ønskede effekt af humlearoma er næsten udeblevet. Selv om vi endda tørhumlede både under primær- og sekundærfermentering. Her må vi nok bruge en anden humle en anden gang.

3. juli 2007 flasket
SG 1019
10 liter med Co2 volumen på 1.5 og 10 liter med 2.3

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar