lørdag den 28. marts 2009

#41 Maharani

Et forsøg på at klone "The Maharaja Imperial IPA" fra Avery Brewing. Opskriften findes her: http://www.thebrewingnetwork.com/forum/viewtopic.php?f=7&t=13157

Update efter bryg: dette er ikke en kloning. Problemet skyldes valg af humle. Vi kunne ikke lige få de rigtige - og har erstattet. Det gik ikke godt. Faktisk horizon-humlen lagt lidt på is, når vi har fået brugt det sidste.
Opskrift
14C - Imperial IPA (India Pale Ale (IPA))
OG: 1.094 / est. 1.094
FG: 1.011 / est. 1.012
Alkohol: 10,9% alk. pr. vol.
Bitterhed: 95 IBU
Farve: 27 EBC
Effektivitet: 62 %
Volumen brygget: 23 liter
6,750 kg Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett)
2,000 kg Extra Light Dry Extract
0,300 kg Biscuit Malt (Brewferm)
0,300 kg Caramel/Crystal Malt 250 (Fawscett Dark Crystal)
47 g Horizon Leaf (9.90 %) i 60 minutter
48 g Horizon Leaf (9.90 %) i 30 minutter
60 g Centennial (11.00 %) i 1 minutter
60 g Simcoe 13,5 (13.00 %) i 1 minutter
20 g Centennial (11.00 %) tørhumle i 7 dage
60 g Chinook (13.00 %) tørhumle i 7 dage
125 g Simcoe 13,5 (13.00 %) tørhumle i 7 dage
40 g Centennial Pellets (8.80 %) tørhumle i 7 dage
Safale US 05 (US-05) DCL Yeast
The female equivalent title Maharani (or Maharanee) denotes either the wife of a Maharaja or, in states where that was customary, a woman ruling in her own right.

28/3-2009 Brygdag:
Effektiviteten havde et lille dyk, som vi har kompenseret med ekstrakt - no worries.

19. april 2009:
SG målt til 1023. Tilsat 8 dråber enzymer.
Smager meget bitter - og slet ikke af blomst og citrus som forventet, men mere af græs.

20. april 2009:
Måling af SG: Brix 11.8 ~ 1.017-18. 6 point på 1 dag!

25. april 2009
Hydrometer: 1.018
Brix: 11.4
Tilsat 5 dråber mere (13 i alt)

27. april 2009 Måling
Brix: 10.9
Omregner siger FG = 1.011

19. juni 2009
Der er nu ikke mere tilbage.

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar