lørdag den 28. marts 2009

#42 Nordvest Blaster

Bryg som skal serveres på ølmessen i Valby 2009.
Opskrift
6B - American Amber Ale (American Pale Ale)
OG: 1.064 / est. 1.061
FG: 1.012 / est. 1.014
Alkohol: 6,8% alk. pr. vol.
Bitterhed: 66 IBU
Farve: 33 EBC
Effektivitet: 66 %
Volumen brygget: 23 liter
 
5,650 kg Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett)
0,450 kg Caraamber (Weyermann)
0,450 kg Munich I (Weyermann)
0,230 kg Biscuit Malt (Brewferm)
0,230 kg Caramel/Crystal Malt 250 (Fawscett Dark Crystal)
0,090 kg Chocolate Malt Pale (Thomas Fawcett)
 
30 gHorizon Leaf9.90 %60min
25 gCentennial Pellets8.80 %20min
25 gFuggles4.50 %20min
25 gFuggles4.50 %10min
25 gCentennial Pellets8.80 %10min
30 gCentennial Pellets8.80 %1min
30 gFuggles4.50 %1min
30 gChinook13.00 %7 dages tørhumle
30 gFuggles4.50 %7 dages tørhumle
30 gSimcoe 13,513.00 %7 dages tørhumle
30 gCentennial Pellets8.80 %7 dages tørhumle
 
10.00 gm Irish Moss
 
Safale US 05 (US-05) DCL Yeast
 
Det er ikke første gang vi brygger en Amber Ale med basis i en opskrit fra Jamil Zainasheff. Ændringen i forhold til den originale er, at cascade-humlen er skiftet ud med den engelske fuggle. Desuden tørhumler vi også denne øl. Det er en fremragende øltype med masser af humlesmag.

Brygdag:
Effektiviteten var på 63 % og ikke som tænkt på 70 %. Vi har ikke kompenseret med spraymalt - da vi mener, at den halve procent i alkohol per volumen, er til at overleve.

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar