#38 Triple A - Amarillo (Amber Ale)

Humleeksperiment. Del 1 af 3: Amarillo humle. Vi laver tre bryg så ens vi kan - hvor den eneste parameter der skifter er aromahumlen.

Opskrift

9910B - American Amber Ale (American Ale)

OG: 1.055 FG: 1.015 Alkohol: 5,2% alk. pr. vol. Bitterhed: 51 IBU Farve: 30 EBC Effektivitet: 65 %

5,000 kg Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) 0,330 kg Amber Malt 0,330 kg Munich II (Weyermann) 0,250 kg Biscuit Malt (Brewferm) 0,250 kg Caramel/Crystal Malt 250 (Fawscett Dark Crystal) 0,050 kg Chocolate Malt Pale (Thomas Fawcett)

36 g Horizon Leaf (9.90 %) i 60 minutter 43 g Amarillo (8.00 %) tørhumle 50 g Amarillo (8.00 %) i 10 minutter 25 g Amarillo (8.00 %) i 0 minutter

California Ale (WLP001) White Labs

0.50 items Whirlfloc Tablet

Noter Brygdag (22/11-08) Kl Beskrivelse 8:00 Opvarm 18 l til 85 °C 8:45 Overfør til mæsketank 8:50 Tilfør malt når temperaturen er 74 °C 9:00 Mæsk begynder - 67 °C i 60 min 9:00 Opvarm 22 l til spargevand 9:45 Begynd at opvarme mæsk til 76 °C 10:25 Rest i 10 minutter 10:35 Begynd sparge 11:30 Første humle 12:20 Anden humle + protafloc 12:29 Sidste humle 12:30 Sluk gryde - begynd chilling 13:15 Chilling slut - overfør urt 13:45 I gærbeholder